Tại Yến Sào Khánh An, chúng tôi luôn đặt yếu tố an toàn sức khỏe và giữ nguyên tinh chất tự nhiên của tổ yến lên hàng đầu. Trong quy trình gia công tổ yến thô thành yến tinh chế, 1 số xưởng gia công kém uy tín sử dụng dầu ăn và muối để làm sạch lông và bụi bẩn. Đây là phương pháp được nhiều xưởng sản xuất yến kém uy tín truyền tai nhau áp dụng, giúp giảm công nhặt thủ công giúp giảm chi phí thợ, làm sạch nhanh lông nhỏ và bụi bẩn, nhưng gây ra 1 số bất lợi cho chất lượng tổ yến tinh chế.
1. Dầu ăn giúp tách lông tơ hiệu quả
Trong tổ yến thô có chứa nhiều lông chim yến nhỏ li ti đan xen trong các sợi yến. Việc sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn trong nước ngâm tổ yến sẽ giúp lông tơ tách khỏi sợi yến dễ dàng hơn. Nhờ tính chất kết dính của dầu, các lông mịn sẽ nổi lên bề mặt nước và được loại bỏ nhanh chóng, giúp rút ngắn thời gian nhặt lông và giảm thiểu hư hao sợi yến do nhặt thủ công. Nhưng bù lại chất lượng tổ yến tinh chế bị giảm chất lượng, không bảo quản được lâu, gây ẩm móc, dễ hư hại so với phương pháp nhặt lông thủ công thông thường.
2. Muối có khả năng sát khuẩn và khử mùi tự nhiên
Muối ăn là một nguyên liệu tự nhiên an toàn, có tính sát khuẩn nhẹ, thường được dùng trong sơ chế thực phẩm. Tại các xưởng gia công kém uy tín muối được sử dụng làm sạch tổ yến trước khi sấy khô. Khi ngâm tổ yến với nước pha muối loãng, các bụi bẩn li ti, vi sinh vật và mùi tanh nhẹ sẽ được làm sạch nhanh, trắng tổ yến. Điều này phần nào cũng làm ảnh hưởng tới chất lượng của tổ yến, nếu lạm dụng muối hoặc sử dụng muối với nồng độ cao trong sản xuất.
3. Quy trình sạch – Không dùng hóa chất – Bảo toàn dưỡng chất
Tại Yến Sào Khánh An chúng tôi cam kết không sử dụng bất kỳ chất tẩy rửa, hóa chất làm trắng hay chất bảo quản nào trong quy trình gia công. Việc sử dụng dầu ăn và muối, chất tẩy rửa làm biến đổi cấu trúc yến, mất đi chất dinh dưỡng, cấu trúc ban đầu của tổ yến, gây hại đến sức khỏe người dùng. Sau khi làm sạch bằng nước lạnh tự nhiên bằng thủ công, tổ yến sẽ giữ được màu sắc trắng ngà tự nhiên, sợi yến dai mềm, và giàu acid amin – khoáng chất thiết yếu.
4. Tối ưu cho sản xuất thủ công quy mô vừa tại Gò Công
Tại xưởng gia công tổ yến Khánh An – Gò Công, Tiền Giang, quy trình làm sạch được kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và kiểm soát chất lượng hiện đại, đảm bảo mỗi tổ yến khi giao đến tay khách hàng đều sạch lông, bụi bẩn, hình dán đồng đều, đẹp mắt, chất lượng. Nói không với sử dụng các phụ gia, chất tẩy rửa, dầu ăn, muối… trong khâu gia công, chế biến.
Yến Sào Khánh An – Cam Kết Mỗi Tổ Yến Là Một Sản Phẩm Chất Lượng
Với quy trình làm sạch tự nhiên bằng nước sạch và nhặt lông thủ công dưới bàn tay thợ lành nghề lâu năm. Yến Sào Khánh An tự hào mang đến sản phẩm yến tinh chế an toàn – nguyên chất – không hóa chất, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình bạn.
Phân biệt chim yến trống và chim yến mái không hề dễ vì ngoại hình hai giới rất giống nhau. Tuy nhiên, người nuôi lâu năm thường dựa vào hình dáng, tiếng kêu và tập tính sinh sản để nhận biết. Việc hiểu rõ giới tính giúp quản lý đàn, đánh giá mùa sinh sản và tối ưu sản lượng tổ yến trong nhà nuôi.
Xem bài viết
Vòng đời của chim yến trưởng thành là yếu tố quyết định đến khả năng sinh sản, số lượng tổ yến và chất lượng tổ trong mỗi nhà yến. Hiểu rõ các giai đoạn sinh trưởng, tuổi thọ và năng suất làm tổ của chim yến giúp chủ nhà yến tối ưu khai thác bền vững và tăng sản lượng mỗi năm.
Xem bài viết
Trong quá trình chế biến yến chưng hũ thành phẩm, việc lựa chọn tổ yến tinh chế hay tổ yến tươi là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Dưới đây là so sánh chi tiết giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại và chọn được nguyên liệu phù hợp.
Xem bài viết
Báo cáo từ Bộ Nông nghiệp cho biết: “cho tới thời điểm hiện tại, Tổng cục Hải quan Trung Quốc đã cấp phép cho 14 doanh nghiệp Việt Nam được xuất khẩu sản phẩm tổ yến sang Trung Quốc: CÔNG TY CỔ PHẦN YẾN NHA TRANG, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÍ SƠN, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HẢI YẾN NHA TRANG….
Xem bài viết
Trong những năm gần đây, vấn nạn bắt chim yến để bán phóng sinh hoặc làm món ăn đang trở thành một thực trạng đáng lo ngại tại nhiều khu vực ven biển miền Trung và miền Nam, trong đó có Gò Công, Tiền Giang – nơi được xem là vùng đất vàng của nghề nuôi yến. Hành vi tưởng chừng vô hại này không chỉ gây tổn hại nghiêm trọng đến quần thể chim yến tự nhiên, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế của hàng ngàn hộ dân làm nghề nuôi yến hợp pháp.
Xem bài viết
