Tổ yến sào là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng cao cấp được ưa chuộng tại Việt Nam và các nước trên thế giới. Trong số các loại tổ yến sào, hai loại được quan tâm nhiều nhất là tổ yến già và tổ yến non. Vậy hai loại tổ yến này khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn? Hãy cùng Yến Sào Khánh An tìm hiểu chi tiết!

1. Tổ yến già là gì?

Tổ yến già: là những tổ yến mà chim yến xây dựng, đẻ trứng và cho chim non nở ra, lớn lên và bay đi, sau đó mới được thu hoạch nên thường lẫn lông, bụi bẩn, vỏ trứng... Thường chim yến sống và làm tổ tại các nhà yến lâu năm. Loại này thường dày hơn, có kết cấu chắc chắn và màu sắc sắc có phần ngã vàng hơn so với tổ yến non.

Đặc điểm:

Màu sắc: Trắng ngã vàng, vàng nhạt

Kết cấu: Chắc chắn, sợi to, dày dặn.

Hàm lượng dinh dưỡng: Cao hơn tổ yến non, giàu axit amin và khoáng chất.

Giá trị: Cao hơn vì chất lượng và hiếm hơn.

Ưu điểm: Gíup tăng đàn chim so để chim yến sinh sản xong mới thu hoạch.

Nhược điểm: Tổ bẩn do lẫn vỏ trứng, lông, bụi bẩn…

2. Tổ yến non là gì?

Tổ yến non: là tổ mới được chim yến xây lần đầu tiên hoặc chưa qua sinh sản đẻ trứng trên tổ. Tổ có kết cấu nhỏ, mềm, màu trắng sáng hoặc trắng nhạt. Do tổ chưa qua sinh sản nên tổ sạch, không có vỏ trứng, ít lông và bụi bẩn

Đặc điểm:

Màu sắc: Trắng sáng hoặc trắng nhạt.

Kết cấu: Mềm, sợi mãnh, mỏng manh hơn.

Hàm lượng dinh dưỡng: Thấp hơn tổ già.

Giá trị: Thấp hơn do dễ thu hoạch.

Ưu điểm: Tổ sạch, ít lông, bụi bẩn được khách TQ ưu chuộng hơn.

Nhược điểm: Làm chậm sự nhân đàn của chim yến do thu hoạch tổ ngay khi chim yến làm tổ mà chưa sinh sản .

3. So sánh tổ yến già và tổ yến non

Tiêu chí	Tổ yến già	Tổ yến non
Màu sắc	Trắng ngã vàng, vàng nhạt	Trắng sáng hoặc trắng nhạt
Kết cấu	Dày, chắc chắn	Mềm, mỏng manh
Hàm lượng dinh dưỡng	Cao, giàu axit amin	Thấp hơn tổ già
Giá trị	Cao hơn	Thấp hơn
Thời gian chế biến	Lâu hơn do kết cấu dày, nhiều bụi bẩn, lông.	Nhanh chín hơn, sạch hơn

4. Nên chọn tổ yến già hay tổ yến non?

Việc lựa chọn giữa tổ yến già và tổ yến non phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng:

Tổ yến già: Phù hợp với người cần bổ sung dinh dưỡng cao, hồi phục sức khỏe, hoặc biếu tặng. Được thị trường tại Việt Nam ưu chuộng.

Tổ yến non: Phù hợp với người mới dùng yến, trẻ em, hoặc người muốn tiết kiệm chi phí. Được thị trường tại Trung Quốc ưu chuộng hơn.

5. Mua tổ yến chất lượng tại Yến Sào Khánh An

Tại Yến Sào Khánh An, chúng tôi cung cấp tổ yến già và tổ yến non tại vùng Gò Công của tỉnh Tiền Giang, nguồn gốc rõ ràng, giá tốt nhất thị trường.

Hy vọng bài viết giúp bạn lựa chọn được sản phẩm tốt nhất phù hợp với nhu cầu!