Tổ yến sào từ lâu đã được biết đến là “vàng trắng” của ngành thực phẩm bổ dưỡng. Thông thường, tổ yến có màu trắng ngà tự nhiên. Tuy nhiên, không ít người tiêu dùng bắt gặp tổ yến màu cam, khiến họ băn khoăn không biết tổ yến cam là do tự nhiên, hay đã qua can thiệp hóa học? Hãy cùng Yến Sào Khánh An phân tích kỹ hơn về hiện tượng này.
1. Tổ yến màu cam là gì?
Tổ yến màu cam là loại tổ yến có sắc cam nhạt đến cam đậm, đôi khi hơi ánh đỏ. Màu sắc này không phổ biến như tổ yến trắng nên thường gây tò mò. Một số nơi gọi đây là yến huyết giả, yến cam, hoặc tổ yến chuyển màu.
2. Nguyên nhân tự nhiên khiến tổ yến có màu cam
- Phản ứng oxy hóa với môi trường: Trong quá trình chim yến làm tổ, nước dãi tiết ra kết hợp với hơi ẩm, nhiệt độ và khoáng chất trong tường hang hoặc nhà yến, tạo phản ứng oxy hóa làm tổ yến đổi màu. Nếu môi trường có chứa nhiều sắt, mangan… tổ yến có thể chuyển sang màu cam hoặc đỏ nhạt.
- Thời gian bám tổ lâu: Những tổ yến để lâu chưa thu hoạch có xu hướng chuyển màu do tiếp xúc lâu với không khí, độ ẩm và ánh sáng. Tổ càng lâu, màu càng đậm.
- Chế độ ăn uống của chim yến: Nếu chim ăn nhiều khoáng chất tự nhiên, thành phần nước dãi cũng thay đổi, từ đó ảnh hưởng đến màu sắc tổ.
3. Tổ yến màu cam có tốt không?
Nếu tổ yến màu cam là do yếu tố tự nhiên, không qua nhuộm màu hoặc hóa chất, thì vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, một số nghiên cứu còn cho thấy tổ yến chuyển màu chứa hàm lượng khoáng chất cao hơn tổ yến trắng.
Tuy nhiên, người tiêu dùng cần cảnh giác với tổ yến bị nhuộm màu bằng hóa chất để tạo ra màu cam đẹp mắt nhằm nâng giá bán. Loại yến này có thể gây hại cho sức khỏe.
4. Cách phân biệt tổ yến cam tự nhiên và tổ yến nhuộm màu
- Màu sắc tự nhiên: tổ yến cam tự nhiên có màu không đồng đều, từng sợi yến vẫn rõ ràng.
- Ngâm nước: tổ yến cam thật ngâm nước không phai màu, còn tổ yến nhuộm màu sẽ bị lem hoặc mất màu.
- Mùi vị: tổ yến thật có mùi tanh nhẹ, vị thanh mát. Tổ yến hóa chất có thể có mùi lạ, vị đắng.
Yến Sào Khánh An cam kết chỉ cung cấp tổ yến nguyên chất 100%, không nhuộm màu, không tẩy trắng. Khách hàng có thể yên tâm khi mua yến sào tại Gò Công – Tiền Giang từ thương hiệu uy tín lâu năm.
Phân biệt chim yến trống và chim yến mái không hề dễ vì ngoại hình hai giới rất giống nhau. Tuy nhiên, người nuôi lâu năm thường dựa vào hình dáng, tiếng kêu và tập tính sinh sản để nhận biết. Việc hiểu rõ giới tính giúp quản lý đàn, đánh giá mùa sinh sản và tối ưu sản lượng tổ yến trong nhà nuôi.
Xem bài viết
Vòng đời của chim yến trưởng thành là yếu tố quyết định đến khả năng sinh sản, số lượng tổ yến và chất lượng tổ trong mỗi nhà yến. Hiểu rõ các giai đoạn sinh trưởng, tuổi thọ và năng suất làm tổ của chim yến giúp chủ nhà yến tối ưu khai thác bền vững và tăng sản lượng mỗi năm.
Xem bài viết
Trong quá trình chế biến yến chưng hũ thành phẩm, việc lựa chọn tổ yến tinh chế hay tổ yến tươi là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Dưới đây là so sánh chi tiết giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại và chọn được nguyên liệu phù hợp.
Xem bài viết
Báo cáo từ Bộ Nông nghiệp cho biết: “cho tới thời điểm hiện tại, Tổng cục Hải quan Trung Quốc đã cấp phép cho 14 doanh nghiệp Việt Nam được xuất khẩu sản phẩm tổ yến sang Trung Quốc: CÔNG TY CỔ PHẦN YẾN NHA TRANG, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÍ SƠN, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HẢI YẾN NHA TRANG….
Xem bài viết
Trong những năm gần đây, vấn nạn bắt chim yến để bán phóng sinh hoặc làm món ăn đang trở thành một thực trạng đáng lo ngại tại nhiều khu vực ven biển miền Trung và miền Nam, trong đó có Gò Công, Tiền Giang – nơi được xem là vùng đất vàng của nghề nuôi yến. Hành vi tưởng chừng vô hại này không chỉ gây tổn hại nghiêm trọng đến quần thể chim yến tự nhiên, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế của hàng ngàn hộ dân làm nghề nuôi yến hợp pháp.
Xem bài viết
